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CHOCOLAT

Code EAN13: 9782732449517

Auteur : FELDER CHRISTOPHE

Éditeur : MARTINIERE J


   Dispo 3 à 5 sem.
Avec le chocolat, la magie n’est jamais bien loin… cette matière noble met les sens en éveil: le chocolat se caresse des yeux, se respire tel un parfum rare, et se savoure. Christophe Felder vous présente 200 recettes dédiées à ce produit, des pas à pas en image (une vingtaine) pour chaque chapitre, des recettes de base pour apprécier le chocolat sous toutes ses formes. Cette bible culinaire vous apprend non seulement à bien choisir, cuire et travailler le chocolat, mais aussi à exprimer sa saveur en tarte, crème, gâteaux, mignardises, boissons... et à exhaler ses saveurs dans des associations classiques (menthe, citron, fruits rouges) ou exotiques (coriandre, pop corn, bergamote). Sous des noms qui laissent rêveur (l’Exquis de Cyrano, les Bisous-bisous, l’Oléna…), qu’il s’agisse de créations inédites ou de classiques revisités, Christophe Felder vous livre ses secrets de pâtissier et pédagogue d’exception.
  • ean
    9782732449517
  • Auteur
  • Éditeur
    MARTINIERE J
  • Genre
    Gastronomie
  • Date de parution
    31/10/2012
  • Support
    Relié
  • Description du format
    Version Papier
  • Poids
    2400 g
  • Hauteur
    294 mm
  • Largeur
    230 mm
  • Épaisseur
    38 mm
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