Détail du livre

PARTAGER LA PAGE

SAVEURS DE GUYANE

Code EAN13: 9782355322563

Auteur : BEREAU DIDIER

Éditeur : LELIVREDART


   Disponible
Résumé :

Une localisation géographique exceptionnelle à la confluence d'environnements amazonien et atlantique et un cosmopolitisme de sa population hérité de son histoire font de la Guyane, sans conteste, une contrée riche en saveurs. Ce fait gustatif, que l'on explique par ses nombreuses ressources maritimes et terrestres, est aussi l'expression d'un patrimoine immatériel transmis par les communautés présentes dans ce territoire amazonien depuis des siècles et par celles y affluant encore.
Cet ouvrage didactique, qui a sollicité pendant plusieurs années le concours de socio-professionnels, de référents culinaires issus des communautés locales et de spécialistes thématiques, associe à parts égales culture, économie et formation. Il met autant à l'honneur la production agricole et agroalimentaire de la région que ses recettes culinaires traditionnelles et il entend également rendre hommage aux corporations relevant du secteur primaire et de l'artisanat.
  • ean
    9782355322563
  • Auteur
  • Éditeur
    LELIVREDART
  • Genre
    Loisirs - Cuisine
  • Date de parution
    22/11/2016
  • Support
    Broché
  • Description du format
    Version Papier
  • Poids
    1700 g
  • Hauteur
    300 mm
  • Largeur
    240 mm
  • Épaisseur
    2 mm
Aucune actualité liée
  • La Cas'A Bulles
       Disponible
  • Lettre d'amazonie
       Disponible